Бадьян

CBD oil hemp store

Вид:
Бадьян (Anisumstellatum). По-другому — звёздчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис. Плоды дерева бадьян (Illicium verum) из семейства магнолиевых (точнее: бадьяновых – Illidaceae. – Ред.). Родина — Юго-Восточный Китай.
Прочитать остальную часть записи »

Базилик

Отличные цены. купить скобы быстросъемные нагрузка 65 кН Индивидуальный подход.

Эта приправа, как все пряные травы, ароматная. Базилик бывает зеленый или фиолетовый. Если задуматься, на что же похож запах базилика , то вспоминаешь едва уловимый аромат гвоздики, мяты и еще чего-то приятного. И все равно его аромат ни на что не похож. Эту приправу можно высушить. При правильном хранении она долго сохраняет приятный, ни с чем не сравнимый, аромат. Часто базилик используют в свежем виде. Используют базилик в разнообразных блюдах из сыра, овощей, макарон, мяса, рыбы, картофеля и т.д. особенно вкусные блюда с базиликом из помидор. Очень подходит аромат базилика к томатному супу со сливками. Кроме приятного вкуса и изысканного аромата базилик имеет и полезные для здоровья свойства. Он благотворно влияет на пищеварение, снижая бродильные реакции в кишечнике, помогает снимать спазмы во внутренних органах и содержит большое количество витаминов и микроэлементов.
Шалфей
Прочитать остальную часть записи »

Берберская смесь

pfizer viagra without a doctor prescription

Специи
Ингредиенты:
Семена зиры — 2 ст.л.
Семена кардамона — 1 ст.л.
Черный перец горошком — 1 ст.л.
Семена фенугрека (= пажитник, шамбала) — 1 ст.л.
Семена кориандра — 1 ст.л.
Душистого перца — 1/2 ст.л.
Почек гвоздики — 20 шт
Красного перца — 5 ст.л.
Сушеный имбирь — 1 ст.л.
Куркума — 1 ст.л.
Паприка — 1 ст.л.
Корица — 1 ст.л.
Прочитать остальную часть записи »

Ваниль

Прекрасный аромат ванили можно почувствовать во многих сладких блюдах, в мороженом.

Вы знаете, что ваниль – это стручок многолетней лианы, которая в качестве опоры обвивает высокие деревья? Стручок достигает 20см в длину и 1см в ширину. В стручке находятся мелкие семена, темно-коричневого цвета, которые придают такой прекрасный аромат этой специи.
Прочитать остальную часть записи »

Виды приправ

Анис как специя — это листья и семена травянистого однолетнего растения. Анис обладает приятным сладковатым вкусом, а потому традиционно используется для приготовления сладких блюд, пирогов, конфет. Можно добавлять анис в мясные и рыбные блюда, в маринованные огурцы.
Базилик — это травянистое растение с необыкновенным ароматом, определяющимся содержащимися в его зелени эфирными маслами, и резко выраженным вкусом. Свежую и сушеную зелень базилика кладут в салаты, соусы, ими приправляют копченности. Некоторые используют эту специю при квашении и мариновании овощей.
Барбарис — кустарник, плоды которого обладают приятным терпко-кислым вкусом. Их добавляют в компоты и сладости из фруктов, а также в соусы к жареному мясу. Высушенные и смолотые в порошок плоды барбариса прекрасно дополнят вкус мяса, жареного на вертеле.
Ваниль — плоды тропического растения. В настоящее время натуральную ваниль часто заменяют синтетическим ванилином, который более дешев и легок в употреблении, но аромат которого уступает натуральному. Ваниль используют для приготовления сладких блюд — кремов, пудингов, шоколада, мороженого, тортов и пирожных.
Горчица — старое культурное растение, семена которого добавляют в соления, маринады, ими приправляют копчености. Свежие листья горчицы добавляют в салаты. Это растение также используется для приготовления столовой горчицы.
Имбирь — высушенные корневища многолетнего травянистого растения. Эта приправа имеет жгучий, немного напоминающий мяту вкус. В продаже можно встретить молотый и кусковой имбирь, но при приготовлении пищи чаще всего используется имбирь тонкого помола. Его добавляют в кулинарные изделия и другие сладкие блюда, в супы, мясо и рыбу. В сочетании с другими пряностями имбирь придаст пикантный вкус маринадам, соленьям и квашеньям.
Кардамон — высушенные незрелые семена тропической травы, они обладают пряным сладковатым вкусом. В продаже обычно имеется порошкообразный кардамон. Его используют для ароматизации теста, творожных и крупяных блюд, при приготовлении мяса, а также при производстве копченостей. Кардамон придает особый вкус рассолам и маринадам.
Корица — это высушенная кора коричного дерева. Как правило, эта приправа используется при приготовлении сладких блюд: кондитерских изделий, фруктовых и творожных блюд.
Кресс-салат содержит много витаминов и других полезных веществ. В пищу используют молодую свежую зелень, из которой готовят ароматный салат или приправляют ею другие виды салатов.
Куркума (индийский шафран) относится к числу тропических специй. Специи изготавливают из ее корневища, которое не только очень ароматно, но и содержит краситель оранжево-желтого цвета. Куркумой натирают циплят-гриль, ее можно добавлять к быстро приготавливаемым мясным блюдам. В индийской кухне куркумой подкрашивают рис и сладкие блюда.

Прочитать остальную часть записи »

Всё про кориандр

Кориандр считается самой популярной приправой в странах Азии. Другое название кориандра – кинза, китайская петрушка, хамем, кашнич, кишниши, чилантро, шлёндра и т.д. Это одно из немногих растений, которое сочетает в себе пряные листья и семена, как специю.Изначально кориандр применялся сугубо в медицинских целях, но со временем люди оценили его кулинарные свойства.
Прочитать остальную часть записи »

Всё про укроп

Укроп давно уже культивируется и выращивается во всей Европе и даже Северной Африке. Хотя исконная родина его Азия. Остатки укропа были обнаружены в римских руинах в Англии. А в Средневековье существовало поверье, что укроп может защищать от колдовства.
Прочитать остальную часть записи »

Горчица черная

Индийская кухня не была бы индийской кухней, если бы в ней не применялись семена Brassica juncea. Семена черной горчицы мелкие (меньше, чем у желтого сорта, культивируемого в Европе), круглой формы, красновато-коричневого цвета. Острые на вкус, имеют ореховый запах. Придают своеобразие и внешнюю привлекательность блюду. Поджаривание семян горчицы – один из ключевых моментов приготовления масалы (смеси специй). Для этого нужно нагреть немного топленого или растительного масла до высокой температуры (пока они ни начнет дымится) и высыпать туда семена. Через несколько секунд они начнут трещать и лопаться, делаясь из черных серыми и распространяя характерный ореховый запах. В бенгальской кухне семена горчицы иногда используются в сыром виде в форме пасты, растертые с имбирем, острым перцем и небольшим количеством воды.
Прочитать остальную часть записи »

Грамотное использование специй

Грамотное использование специй уменьшает отрицательные действия и усиливает положительные. Какие приправы идеально сочетаются с различными продуктами? Как правильно хранить специи?

Правильное использование специй многократно усиливает их положительные свойства – как вкусовые, так и лечебные. Поговорим о сочетании специй с определенными категориями продуктов.
Прочитать остальную часть записи »

Для приготовления специй в домашний условий

Нужны:
- кофемолка;
- стеклянная тара мелкого объема;
- пряные растения (одного вида или в смеси).

При приготовлении пряностей каждый ориентируется на индивидуальное привлекательное сочетание запахов и вкусов используемых растений. Создавая « свою » пряную композицию, выберите одно-два растения, которые в смеси будут основными. И затем для их оттенения (или придания смеси своеобразного направления запаха и вкуса) добавьте к основе еще два-три вида желаемых растений.
Прочитать остальную часть записи »